一、红烧边鱼咋做

红烧边鱼咋做

在中国家庭的餐桌上，红烧鱼是一道常见而又美味的菜肴。而今天我们将分享的是红烧边鱼的制作方法，边鱼因其鲜美的肉质和适合烹饪的特性而备受喜爱。

要制作一道美味的红烧边鱼菜肴，首先你需要准备好以下食材：边鱼一尾、生姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、冰糖、醋和清水。

准备工作：

1. 首先将边鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身上划上几刀，以便入味。

2. 将生姜切成片，葱切成段备用。

3. 在容器中加入适量的料酒，将边鱼放入腌制片刻。

制作步骤：

1. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，放入葱姜爆香。

2. 将腌制好的边鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入少许盐、酱油、糖、冰糖和清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟，让鱼肉入味。

4. 最后加入一点醋提味，收汁即可。

小贴士：

1. 红烧边鱼的关键在于火候要掌握好，不能煎糊，也不能煮老。

2. 可根据个人口味适量调整盐、糖和醋的用量。

3. 在烹饪的过程中可以根据需要添加一些香料，如桂皮、八角等，增加口感。

希望通过这份制作红烧边鱼菜谱，你也能在家享受到餐厅级别的美味，欢迎尝试并分享你的烹饪心得！

二、梭边鱼做酸菜？

食材用料：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。

做法步骤：

1、食材备好，鱼让店家杀好的。

2、撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

4、然后用清水多清洗几遍，控干水分。

5、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

6、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

7、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。

8、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。

9、再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

10、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。

11、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。

12、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

13、一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

三、红烧边鱼怎么做？

原料：边鱼、盐、酱油、干辣椒、生姜、醋。

做法步骤：

第1步、买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。

第2步、放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。

第3步、半小时后淋掉表面多余的盐份。

第4步、姜切丝，干辣椒切段。

第5步、锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。

第6步、两面煎金黄。

第7步、放入姜丝和辣椒段。

第8步、放水，和鱼齐平。

第9步、锅中放入一勺酱油，醋适量。

第10步、大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，别收干了。

四、炒边鱼怎么做？

主料 1种

边鱼

700g

辅料 3种

生姜适量葱花适量大蒜适量

调料 3种

油适量盐适量酱油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

边鱼去内脏洗净控干水分

步骤2

准备好葱花，生姜，蒜瓣

步骤3

热锅内放入适量的油，放入边鱼煎至两面金黄

步骤4

另起锅，爆香葱姜蒜，放入适量的酱油、红烧汁炒香

步骤5

把煎好的鱼放入锅内，加入适量的水（以刚没过鱼为宜）

步骤6

烧开后加盖焖煮

步骤7

约30分钟后鱼基本入味，大火收汁

步骤8

装盘上桌

五、梭边鱼怎么做？

清蒸梭边鱼好吃，我用的梭边鱼，选鱼时尽量用刺少的别太大的鱼。佐料：生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。

1、鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。

2、找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟（时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以。不赶时间的少放腌10分钟）3、取出蒸鱼的盘子，把姜丝和蒜片均匀铺好，把腌好的鱼抖抖（不要有太多腌鱼的料汁）摆开。鱼头里面塞点姜丝和蒜片。凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上4、蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水，将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝，起锅烧少量热油浇葱丝上。吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。

六、做视频教程软件？

flash PS，PR,AE ,以及三维都可以..只不过Flash一般是做矢量动画，像动画片似的那种。PS做一些GIF图片，CS5版本也可以输出。但是所做动画较为简单。AE立足于影视后期特效处理，功能较为强大，基本上打开电视就能看到用它做的广告，电影。

3D，什么3dmax maya c4d，也可以做一些三维动画，或者有时候为AE提供三维素材～～ PR的话，只是剪辑的，意思是在已经有的一些，音频，图片，图片序列素材上整合，配音，加转场，字幕。

七、清蒸花边鱼怎么做？

材料：花边鱼560g、老姜25g、葱段20g、葱丝40g、辣椒一条5g、酱油15毫升、食用油一匙

做法:

1、鱼洗净，在两面的鱼身各画两刀，比较容易蒸透。

2、铺上姜片与葱段，加入酱油。

3、用炒菜锅蒸，锅中先放水，用大火煮滚，才放入鱼，盖上锅盖，转中火蒸煮。

4、蒸了15分钟，用筷子能轻松刺透肚腹，就是熟透了。接著把姜片与葱段夹除，这只是去腥用，重新铺上葱丝与辣椒丝。

5、最后这个步骤很重要，取一个干净的炒菜锅，加入一匙的食用油，开火，将油烧热后淋在鱼上即可。

八、酸菜锁边鱼怎么做？

食材用料：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。

做法步骤：

1、食材备好，鱼让店家杀好的。

2、撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

4、然后用清水多清洗几遍，控干水分。

5、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

6、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

7、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。

8、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。

9、再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

10、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。

11、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。

12、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

13、一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

九、梭边鱼火锅怎么做？

做法简单，味道鲜美，且易于制作。首先，需要准备好梭边鱼、蔬菜、配料和调料。梭边鱼需先去除内脏和鳞片并切块，蔬菜选择适合自己口味的，像豆皮、豆腐皮、菌类等等。配料可选择牛排、罐头肉或鸡肉片等，然后需要准备火锅底料，梭边鱼火锅一般以清汤为底料，也可加入食材熬煮。其次，需要将火锅煮热，把调料倒进去，把食材逐一加入，煮几分钟即可食用，特别是梭边鱼和蔬菜需要稍微加时间。最后，可以根据自己的口味调整调料和配料，如加入调味料或酱油，并有所调整煮的时长，使用火锅漏勺将煮熟的食材捞起食用。煮出的梭边鱼火锅味道鲜美，而且营养丰富，是冬天美味的选择。

十、蒸梭边鱼怎么做？

主料：钳鱼750g

辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、豆鼓适量、葱适量、芫茜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、糖适量、姜适量

步骤：

1.将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

2.葱，芫茜切碎。

3.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

4.淋上一些油。

5.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。

6.烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

7.把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。