一、面包机 牛奶馒头

面包机制作牛奶馒头

随着现代科技的发展，越来越多的人开始注重健康饮食，而面包机作为现代厨房中的一款便捷小家电，已经逐渐受到人们的青睐。今天，我们将介绍如何使用面包机制作牛奶馒头。

所需材料

• 面包机一台
• 面粉适量
• 牛奶适量
• 酵母适量

制作步骤

首先，将面粉、酵母放入面包机中，然后倒入牛奶，启动面包机的和面程序进行和面。和面完成后，将面团放入面包机中，选择发酵程序进行发酵。待面团发酵至两倍大时，将面团取出，分成大小均匀的小面团，揉成馒头状，再放入面包机中进行二次发酵。

待二次发酵完成后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。蒸好后，不要立即开盖，等待5分钟后再开盖。

制作牛奶馒头不仅方便快捷，而且能够充分利用面包机的功能，让我们的早餐更加丰富多样。同时，牛奶馒头也具有丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

注意事项

• 使用面包机制作牛奶馒头时，一定要注意安全，避免烫伤。
• 在和面和发酵过程中，要保证面团温度适宜，避免面团过度发酵。
• 蒸馒头时，要控制好火候，避免馒头出现夹生或过熟的情况。

二、面包机做牛奶馒头

面包机做牛奶馒头

面包机做牛奶馒头是一种简单易行的方法，它不需要复杂的技巧或特殊的工具，只需要一台面包机和适量的牛奶、面粉和酵母就可以了。

首先，准备所需的材料。将牛奶加热到适宜的温度，将其倒入面包机中，然后加入适量的酵母，搅拌均匀。接下来，将适量的面粉倒入面包机中，开始搅拌。你可以使用面包机的不同模式来调整面团的硬度，以确保最终的馒头口感柔软、有弹性。

在搅拌过程中，你可以加入适量的糖、盐或其他调味品来增加馒头的味道。此外，你还可以加入一些蔬菜或水果汁来增加馒头的颜色和营养价值。

一旦面团准备好，将其分成小块，放在温暖的地方发酵。当面团膨胀并变得柔软时，就可以开始制作牛奶馒头了。你可以用手将面团揉成圆形或形状各异的馒头，然后放在蒸笼或蒸锅中蒸煮。

蒸煮时间取决于馒头的大小和蒸锅的功率。一般来说，大约需要20分钟左右才能让馒头完全熟透。蒸煮完成后，你可以享用自己制作的牛奶馒头了。

除了传统的牛奶馒头外，你还可以尝试其他口味的馒头，如巧克力牛奶馒头、水果馒头等。这些口味的馒头不仅美味可口，而且还可以增加馒头的营养价值。

总的来说，面包机做牛奶馒头是一种简单、快速、营养的早餐选择。它不仅可以让您在家中制作健康美味的早餐，还可以节省时间和金钱。如果您对烘焙有兴趣，不妨尝试一下这个简单的方法来制作各种口味的馒头。

三、家用馒头面包机，家用馒头面包机哪个好？

如果你家里有面包机，即使你没有制作面包的基本技能，你也可以轻松制作美味的面包。润唐馒头面包机是近些年发展的不错的一个品牌，不过还是有很多人不太了解，所以今天小编就来给大家介绍一下润唐馒头面包机好用吗。

　　润唐馒头面包机品牌介绍：

　　润唐以“诚信合作、开拓创新、客户满意、持续发展”作为经营理念，致力于研发创新型健康电器。 自成立以来，润唐已经相继推出家用豆腐豆浆机、馒头面包机、无涂层不粘电饭煲、米汤电饭煲、智能 万用锅、宝宝小厨房等发明产品，以及真空低温炸机、真空低温烤机、真空骨羹汤机、智能无氧全自动 煮炖炉、智能无氧全自动蒸炉等商用烹饪设备。

四、智能面包机

智能面包机已成为现代家庭的一项必备厨房工具。无论是忙碌的上班族还是热爱做饭的家庭主妇，都能从这款智能设备中获益良多。它不仅能为我们提供新鲜美味的面包，还能节省时间和精力。

1. 方便快捷

传统烤面包的过程需要手工揉面、发酵、烘烤等多个步骤，耗时费力。而有了智能面包机，制作面包变得更加方便快捷。只需要将面粉、酵母、水等原材料放入机器，选择相应的功能按钮，智能面包机就能自动完成搅拌、发酵和烘烤等步骤。整个过程无需耗费太多时间和精力，让您能够轻松享受美味的面包。

2. 多功能

智能面包机不仅可以制作传统的白面包，还可以制作各种口味的面包。无论是全麦面包、黑麦面包还是果仁面包，智能面包机都能满足您的口味需求。此外，它还可以制作面团、发酵面团、果酱等，为您的烘焙之旅增添更多的乐趣。

智能面包机不仅仅是一款面包制作机器，还可以用来制作蛋糕、披萨等其他美食。只需更换相应的模具和配方，您就能轻松制作出各式各样的美食。

3. 智能化设计

智能面包机具有智能化设计，操作简单方便。具备液晶显示屏和触摸按钮，可以根据您的需要自定义面包的大小、口感和颜色程度。您可以选择轻软、标准或者加热度高的口感，满足不同口味的需求。

智能面包机还具备预约定时功能，您可以提前设置好制作时间，让您在早晨醒来时就能闻到新鲜出炉的面包香味。这种智能化的设计，能够为您的生活提供更多便利。

4. 可靠耐用

智能面包机采用优质材料制造，具有坚固耐用的特点。机器内部配备的齿轮和电动机能够承受长时间的使用，保证面包机的可靠性和耐用性。此外，智能面包机还具备超温保护功能，能够在温度过高时立即停止工作，确保安全使用。

除此之外，智能面包机易于清洁。大多数面包机配备可拆卸的配件，如面包桶、搅拌刀片等，方便您进行清洗和维护。

5. 经济实惠

虽然一台智能面包机的价格相对较高，但从长远来看，它是经济实惠的选择。外出购买面包或者去面包店消费，成本更高且品质无法保证。而拥有智能面包机，您可以随时制作自己喜欢的面包，同时节省了购买面包的费用。

此外，智能面包机还可以帮助您有效利用剩余食材。有时候，我们家中可能会有一些剩余的食材，比如蔬菜、水果等。您可以将这些剩余的食材添加到面包中，制作出独特的口味，不仅减少了食材的浪费，还能够创造出更多美味的食物。

总结

通过对智能面包机的介绍，我们可以看出它的诸多优点。它方便快捷，能够制作多种口味的面包和其他美食；智能化的设计使得操作更加简单便利；可靠耐用的特点保证了长时间的使用；经济实惠，能够节省购买面包的费用。拥有一台智能面包机，将为您的生活带来更多的便利和乐趣。

五、如何用面包机做馒头？

蒸馒头

我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。

下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火，等待一小会，可以开锅了。

馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

我不是面点师呀。

蒸馒头怎样知生熟

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

暄松的馒头

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、 发面：

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

2、施碱揉面：

等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

3、制形：

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

4、上屉蒸熟：

将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!

一、发面：

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

制作馒头常见的问题

馒头制作常见问题及解决方法

1．表面易塌陷

①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体

②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度

③蒸汽不旺，可旺火急蒸

④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面

⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉

2．馒头过于膨胀蓬松

①醒发时间过长，可缩短醒发时间

②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉

③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量

3．馒头表面不白

①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣

②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉

4．表皮无光泽、起皱或开裂

①醒发速度太快，可降低发酵温度

②蒸汽不足，可用旺火急蒸

③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次

④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣

5．成品易老化、发硬、掉渣

①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣

②馒头成型时水分不足，可适量用水

③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络

④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母

6．内部组织粗糙

①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣

②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度

③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉

7．发酵慢

①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。

②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水

③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量

8．表皮起泡

①醒发湿度太大，可降低醒发湿度

②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡

③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面

9．馒头体积小

①面筋不够，可改用中筋面粉

②酵母用量不够，可增大用量

③发酵时间不够，可延长发酵时间

10．表皮起皱、收缩

①面粉筋力太强

②发酵过度

③面团未松弛

11．馒头没有发起来，成死面

和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面

馒头配方:

500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖

酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！

（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）

配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！

本人是西点师，仅供参考！

芝麻/ 鲜奶馒头

材料:

a 中筋面粉 200g

b 低筋面粉 100g

c 细砂糖 30g

d 冰水40g(冬天可用温水)

e 奶油 5g

f 乾酵母 5g

g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略)

h 全脂鲜奶140g

i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻)

j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎)

做法:(略为修改过)

1. 将中筋及低筋面粉、细砂糖、乾酵母、碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团.

2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下.

3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份.

4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄.

日式馒头做法

原料：

炼乳90公克、糖粉45公克、蛋1个、苏打粉2.2公克、低筋面粉188公克、白豆沙250克、栗子250克

做法：

1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉

2.将水加红豆沙加洋菜煮开

3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团，杆成一份一份的面皮

4.将白豆沙及栗子混合均匀

5.将面皮包入馅20克，上面刷上蛋水焗约15~20分钟，上火180度、下火150度

不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。

1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll:

2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；

3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。

3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！

4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟

5、ok！

还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！

六、面包机做出来像馒头？

面包机做面包要加酵母粉、牛奶、鸡蛋，烤至面包呈金黄色就不像馒头了。

七、如何用面包机发面蒸馒头？

1、把面粉500g放到面包机里，加250g水，6克酵母。

2、选择面粉发酵程序，安心静待1.5小时。

3、1.5小时之后，面粉发酵完成。

4、发酵完成后，继续向面包机里加60克面粉，启动和面程序，15分钟之后，面包机里取出光滑的面团。

5、取出面团后，揉面，挤出面团中的气体，分成相同大小的面块，揉制成馒头的样子，放到蒸锅里静待15分钟左右。

6、大火烧开，改成中火烧15分钟，然后关火，5分钟之后揭开锅盖，就可享有香喷喷的馒头。我在面粉里加了三分之一的全麦面，所以看起来有点黑。当然发面之后也可以做包子之类的。某次做的包子。

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。

味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。

八、柏翠面包机怎么和面做馒头？

做馒头的配方通常是200—250克水，20—40克植物油，30克糖，5克盐，400克高筋面粉，6克酵母。选择面包机发酵选项，完成揉面和发酵工作。完成后，取出面团，擀面排气后即可开始制作馒头。 刚开始和面的时候注意看看水够不够，通常，200克水是不够的，但是一次性加多了水也是不行的。这个需要注意观察。在面包机连续搅拌的时候，还有干面粉的话，分次加5—10克水，直至没有干面粉即可。

九、怎样用面包机做馒头呢？

食材用料

面包机1个，高筋粉300克，牛奶100-150克，白砂糖40克，酵母4克，鸡蛋一个

做法步骤：

步骤 1

所有配料放进面包机，湿的在下面，干的在上面，酵母在最上面。牛奶先放100克，如果太干再一点点加，边上备点儿面粉，如果太湿了也可以加面粉

步骤 2

开启揉面模式，跟吐司一样，揉成光洁的面团，太干了话加点牛奶，太湿的话加点面粉，总之到光洁的面团

步骤 3

关电源，注意关电源，不需要面包机的发酵功能。借助面包机刚才的温度自然发酵，夏天只要1个小时左右即可，当然我是说常温！空调开得跟冰箱一样的话，建议用面包机的发酵功能，或者放烤箱里，45度发酵40分钟。让面团变大，比原来大一杯就可以了

步骤 4

操作台上先弄点干面粉，稍微多一些，一小碗好了，然后把面团拿出来，可能很粘很粘，没关系，少量多次的加干面粉让面团不粘，变成光洁的面团，有点耐心哦

步骤 5

然然后切成一块块的，揉圆球，放蒸架上，醒半个小时。蒸锅里水烧开，放进去蒸，7-8分钟，就可以啦

十、面包机奶香馒头的做法大全？

1.准备好材料

牛奶加热到手温...加入糖搅拌...然后放入发酵粉静止5分钟

2.把步骤2放入面包机筒，在放入面粉和低筋面粉按iMix模式搅拌20分钟

3.20分钟停止后静止5分钟再按一次iMix功能搅拌20分钟，再选一个iMix程序排气...拿出来整形状，碟子扫油

4.然后放去锅里不用开火放20分钟！这个步骤不可以剩...冬天可以把水烧热一点点...在放进去！

5.20分钟时间到打开火蒸15～20分钟...看包子大小决定时间...时间到关火闷5分钟！然后就出炉啦