襄阳牛肉面麻、辣、鲜、香，重油、重口味是它的特色，但很多外地人接受不了，牛肉面品牌较多，没有集中推广。

做为襄阳人早餐的牛肉面，汤是用牛油加秘制大料熬制而成，上面飘着一层红红的辣椒油，面是用的碱面，牛油的浓香加上劲道的碱面，再配上大块的卤牛肉，绿豆芽可以解油腻，盛在碗里再放些葱花和香菜，红汤白面绿叶，看上去就很有食欲。吃面时还要吃大蒜，喝一碗黄酒，那才是绝配。很多人早餐吃的都偏清淡，所以像这种重口味都接受不了。

为了便于推广，襄阳牛肉面也有很多厂家做了便携装，像方便面一样的那种袋装和纸碗包装，买回去煮或者泡了就可以吃，可能因为工艺的原因，和在店里吃的味道和口感还是有些差别，很多外地的食客还是愿意到当地吃。另外品牌的宣传，应该联合几个品牌一起推广感觉更好一些。