一、斟酒顺序？

一、西式斟酒

西式斟酒主要应用于洋酒。这里所说的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒（香槟等）、白兰地等常见进口酒。不过，这不是讲究入乡随俗的时候，如果在高大上的西餐厅，也该遵循其“洋气”的斟酒礼仪，方不失高雅。

1、斟酒顺序

先斟什么酒、后斟什么酒要分明，以增强味蕾感知，提升用餐满意度。

（1）先起泡酒，后静态葡萄酒。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽，而静态葡萄酒通常口感很重。这也是为什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。

（2）先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。这要求你能够辨别哪些是干型的，哪些是甜型的，酒标上一般不会标明葡萄酒的甜度，所以学习一些基本的葡萄酒知识还是很有必要的。

（3）先轻酒体，后重酒体。这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

（4）先白葡萄酒，后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺，白葡萄酒中单宁较少，酒体更轻，适合比红葡萄酒先上。

（5）先年轻，后成熟。一般来讲，葡萄酒陈年的时间越长，风味就越复杂。

总而言之，斟酒的顺序就是先口感风味简单的葡萄酒，后口感风味复杂的葡萄酒。

2、斟酒方式

斟酒的方式主要有两种：一是桌斟，是指将酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。二是捧斟，指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒的方法。

捧斟时，有可能是别人捧杯，也有可能是你自己捧杯。若你自己捧杯时，要注意捧酒杯的姿势，下图所示的捧杯方式都是正确的，有你中意的捧杯方式吗？

3、斟酒步骤

（1）开瓶后，将瓶口处的锡纸撕掉，并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净，以免倒酒时造成污染。

（2）用干净的餐巾布（或餐巾纸）包住瓶身防止斟酒的时候打滑，然后双手或单手握住瓶身的中部或下半部。

（3）对着酒杯中心斟酒，不要沿着杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比较适宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约 15-25 厘米（这样能使葡萄酒充分地接触到空气，彻底发展葡萄酒的风味）。斟酒时要控制好量，要不然不好摇杯。

（4）在快要斟好酒时，轻轻逆时针转一下瓶口，让酒液自然停止流出。斟完一杯酒时，要用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒。

（5）斟酒的方向应是逆时针方向（如果没有特别的尊者在场的话），即从自己右边的一位开始，自己的酒最后斟。

（6）在斟完最后一杯酒时，要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶。

斟酒的动作要娴熟连贯，如行云流水般才好看，因此自己私底下也要多加练习。

4、斟酒份量

红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯；白葡萄酒为 2/3 杯；白兰地为 1/2 杯；起泡酒要分两次倒，先倒 1/3 杯，待气泡稍稍消退再继续斟酒，倒满至 3/4 杯。

二、中式斟酒

那如果餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等国人的日常餐酒呢？

1、斟酒次序

（1）给长辈和领导斟酒时，先给最尊者斟，然后依次按级别给各位斟满八分酒，最后是斟自己的。

PS，虽然咱们中国人崇尚十分满，但让酒杯有一定的剩余空间可以防止端起来喝的时候溢出来，这在有长辈的场合尤其需要注意。

（2）在朋友聚会的场合，斟酒时要斟满接近外溢为度，斟酒次序可以按座次来（或者长者优先、女士优先），最后斟自己的。

2、斟酒姿势

（1）斟酒前用餐巾纸或布巾将瓶口擦拭干净。

（2）斟酒时依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到别人的衣服上或撒在桌面上。

（3）斟酒技艺要求较高，要不滴不洒，不少不溢，是较细致和耐心的工作。

3、斟酒份量

中国有句俗语——倒酒满杯，茶倒半杯，但是从礼仪上讲应倒八分满，这样端起酒杯时酒液不容易洒出溢出。白酒、米酒一般八分满；啤酒则是八分酒液二分泡沫（泡沫不外溢）

二、斟酒有哪些礼仪？斟酒有哪些礼仪？

酒文化也是博大精深：

　　关于斟酒的礼仪

　　主人斟酒时需注意的规则

　　作为主人，要首先为客人斟酒。斟酒时，应从第一主宾地位开端，按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒瓶要当场翻开，酒杯大小要一致。如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的同道，要先给他们斟酒。如不是这种情形，可按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。

　　斟酒姿态要端正，站在客人身后右侧，右手拿斟酒瓶，身体不可紧贴客人，但也不要离得太远。

　　给每位客人斟酒，应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下，(若客人有不喝的表示，应换其他饮品。)倒入前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度。

　　客人在主人斟酒时需注意

　　作为客人，当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶状，以示恭顺。

　　斟酒误区

　　人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。这个满可不是满的溢出来，而是指满杯中的八成即可。斟酒不可太满，以八成为好。瓶口不可搭在酒杯上，间隔两公分为宜，免得彼此碰击。

　　西式斟酒礼仪

　　西式斟酒主要应用于洋酒。这里所说的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒(香槟等)、白兰地等常见进口酒。不过，这不是讲究入乡随俗的时候，如果在高大上的西餐厅，也该遵循其“洋气”的斟酒礼仪，方不失高雅。

　　1、斟酒顺序

　　先斟什么酒、后斟什么酒要分明，以增强味蕾感知，提升用餐满意度。

　　(1)先起泡酒，后静态葡萄酒。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽，而静态葡萄酒通常口感很重。这也是为什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。

　　(2)先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。这要求你能够辨别哪些是干型的，哪些是甜型的，酒标上一般不会标明葡萄酒的甜度，所以学习一些基本的葡萄酒知识还是很有必要的。

　　(3)先轻酒体，后重酒体。这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

　　(4)先白葡萄酒，后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺，白葡萄酒中单宁较少，酒体更轻，适合比红葡萄酒先上。

　　(5)先年轻，后成熟。一般来讲，葡萄酒陈年的时间越长，风味就越复杂。

　　总而言之，斟酒的顺序就是先口感风味简单的葡萄酒，后口感风味复杂的葡萄酒。

　　2、斟酒方式

　　斟酒的方式主要有两种：一是桌斟，是指将酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。二是捧斟，指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒的方法。

　　捧斟时，有可能是别人捧杯，也有可能是你自己捧杯。若你自己捧杯时，要注意捧酒杯的姿势，下图所示的捧杯方式都是正确的，有你中意的捧杯方式吗?

　　3、斟酒步骤

　　(1)开瓶后，将瓶口处的锡纸撕掉(若有的话)并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净，以免倒酒时造成污染。

　　(2)用餐巾布(没有餐巾布时用干净的餐巾纸代替)包住瓶身防止斟酒的时候打滑，然后双手或单手握住瓶身的中部或下半部。

　　(3)对着酒杯中心斟酒，不要沿着杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比较适宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约 15-25 厘米(这样能使葡萄酒充分地接触到空气，彻底发展葡萄酒的风味)。斟酒时要控制好量，要不然不好摇杯。

　　(4)在快要斟好酒时，轻轻逆时针转一下瓶口，让酒液自然停止流出。斟完一杯酒时，要用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒。

　　(5)斟酒的方向应是逆时针方向(如果没有特别的尊者在场的话)，即从自己右边的一位开始，自己的酒最后斟。

　　(6)在斟完最后一杯酒时，要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶。

　　斟酒的动作要娴熟连贯，如行云流水般才好看，因此自己私底下也要多加练习。

　　4、斟酒份量

　　红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯;白葡萄酒为 2/3 杯;白兰地为 1/2 杯;起泡酒要分两次倒，先倒 1/3 杯，待气泡稍稍消退再继续斟酒，倒满至 3/4 杯。

　　中式斟酒礼仪

　　那如果餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等国人的日常餐酒呢?

　　1、斟酒次序

　　(1)给长辈和领导斟酒时，先给最尊者斟，然后依次按级别给各位斟满八分酒，最后是斟自己的。

　　(2)在朋友聚会的场合，斟酒时要斟满接近外溢为度，斟酒次序可以按座次来(或者长者优先、女士优先)，最后斟自己的。

　　2、斟酒姿势

　　(1)斟酒前用餐巾纸或布巾将瓶口擦拭干净。

　　(2)斟酒时依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到别人的衣服上或撒在桌面上。

　　(3)斟酒技艺要求较高，要不滴不洒，不少不溢，是较细致和耐心的工作。

　　3、斟酒份量

　　中国有句俗语——倒酒满杯，茶倒半杯，但是从礼仪上讲应倒八分满，这样端起酒杯时酒液不容易洒出溢出。白酒、米酒一般八分满;啤酒则是八分酒液二分泡沫(泡沫不外溢)。葡萄酒的斟酒礼仪

　　斟酒方式

　　斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。

　　斟酒姿势

　　侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

　　斟多少酒?

　　红葡萄酒入杯均为1/3;

　　白葡萄酒入杯为2/3;

　　白兰地入杯为1/2;

　　香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

　　斟酒的顺序

　　斟酒时，应先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法，但在服务的顺序上有所区别。在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。而在国际上，妇女则处于绝对的领先地位。侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，最后才是主人。主人也可以给自己倒酒，但顺序依旧不变。不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。

　　斟酒的时机

　　在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。

　　斟酒前的准备工作

　　斟酒前餐厅服务人员要做好一系列的相关准备工作，这些工作大体包括如下几个方面：

　　1 酒水检查

　　检查酒标及瓶体，若发现酒标破损、酒瓶破裂或酒水变质，应及时调换。

　　2 酒瓶擦拭

　　在上餐台斟酒前，必须用餐巾将酒水瓶擦拭干净，特别要将瓶口部位擦净。

　　3 酒瓶摆放

　　将备好的酒水整齐摆放在餐台上，摆放时既要美观又要便于取用。

　　酒水的冰镇与加热

　　酒水的冰镇方法主要有：

　　冰箱冷藏

　　冰桶降温

　　冰块溜杯

　　酒水的加热方法主要有：

　　水烫

　　火烤

　　燃烧

　　冲入(注入)

　　酒水的开瓶方法

　　葡萄酒的开瓶方法——开启葡萄酒瓶塞时一般要使用酒钻。酒钻的螺旋部分要长，头部要尖，并装有一个起拔杠杆。开瓶时，服务员先用洁净的餐巾把酒瓶包上，然后割开封住瓶口的锡箔。除去锡箔后用餐巾擦拭瓶口，再将酒钻的螺丝锥刺入软木塞，然后加压旋转酒钻。待旋转至螺丝锥还有两圈留在软木塞外时，用左手握住酒瓶颈及开瓶器起拔杠杆，右手向上用力牵引取出软木塞(注意不要拉断木塞)，再将起拔杠杆放松，旋出软木塞放在主人酒杯的右边。在开瓶过程中，动作要轻，以免摇动酒瓶时将瓶底的酒渣泛起，影响酒味。

　　香槟酒的开瓶方法——开瓶时首先将瓶口锡箔割开除去。用左手斜握酒瓶，并用大拇指压住软木塞顶部，再用右手将封口铁丝扭开后握住塞子的帽形物，轻轻地转动并往上拨，依靠瓶内的压力和手拨的力量把瓶塞慢慢的往外拉(不要让软木塞忽然弹出，以免发生意外)，将瓶子倾斜几秒钟，再除去软木塞，以免酒液溢出。引用香槟酒一般需事先冰镇，因此开瓶前一定要搽干净瓶身瓶口。

　　斟酒所需物品

　　托盘、餐巾、各式酒瓶、各式酒杯、开瓶器。

三、斟酒的意思？

1.斟，往容器中倾倒饮料等；斟酒，即倒酒的意思。（得出结论）

2.中文名:斟酒

拼音:zhēn jiǔ

意思:倒酒（原因解释）

3.出处:明 施耐庵《水浒》第二十八回《武松威震安平寨 施恩义夺快活林》两个汉子轮番斟酒，来往搬摆盘馔。（内容延伸）

四、斟酒的词？

斟当是斟酒，喝酒的意思。(1).亦作“ 酌酙 ”。酌酒。 明 程嘉燧《孙履正履和北上临别题赠长句》:“脱衣貰酒君酌斟,君胡不饮心沉吟。”清 方文，详细释义

酌 [zhuó]

〈动〉

(形声。从酉(yǒu),从勺,勺亦声。从“酉”与酒有关。本义:斟酒)

同本义

〈名〉

酒的代称

五、斟酒的顺序？

1、斟酒方式：斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。

2、斟酒姿势：侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。如果是朋友间互相斟酒，倒不用这么讲究。

3、斟多少酒：红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒入杯为2/3；白兰地入杯为1/2；香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

4、斟酒顺序：斟酒时，应先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法，但在服务的顺序上有所区别。在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。 而在国际上，妇女则处于绝对的领先地位。侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，最后才是主人。 不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒；先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；先上新酒，后上老酒。

六、斟酒的礼仪？

你好，要双手倒满酒，举杯，杯口要比别人低

七、西餐斟酒的顺序？

（1）先起泡酒，后静态葡萄酒。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽，而静态葡萄酒通常口感很重。这也是为什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。

（2）先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。这要求你能够辨别哪些是干型的，哪些是甜型的，酒标上一般不会标明葡萄酒的甜度，所以学习一些基本的葡萄酒知识还是很有必要的。

（3）先轻酒体，后重酒体。这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

（4）先白葡萄酒，后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺，白葡萄酒中单宁较少，酒体更轻，适合比红葡萄酒先上。

（5）先年轻，后成熟。一般来讲，葡萄酒陈年的时间越长，风味就越复杂。

八、斟酒什么意思？

“斟酒”汉语词汇，发音：zhēn jiǔ，倒酒的意思，不过要比倒酒文雅的多，正式的多。以前的文人，多用斟酒。斟：往杯盏里倒饮料。酒：用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。

出处：《水浒传》第二十八回《武松威震安平寨·施恩义夺快活林》：两个汉子轮番斟酒，来往搬摆盘馔。

《水浒传》是元末明初施耐庵（现存刊本署名大多有施耐庵、罗贯中两人中的一人，或两人皆有）编著的章回体长篇小说。

全书通过描写梁山好汉反抗欺压、水泊梁山壮大和受宋朝招安，以及受招安后为宋朝征战，最终消亡的宏大故事，艺术地反映了中国历史上宋江起义从发生、发展直至失败的全过程，深刻揭示了起义的社会根源，满腔热情地歌颂了起义英雄的反抗斗争和他们的社会理想，也具体揭示了起义失败的内在历史原因。

《水浒传》是中国古典四大名著之一，问世后，在社会上产生了巨大的影响，成了后世中国小说创作的典范。《水浒传》是中国历史上最早用白话文写成的章回小说之一，流传极广，脍炙人口；同时也是汉语言文学中具备史诗特征的作品之一，对中国乃至东亚的叙事文学都有深远的影响。

九、职场餐桌斟酒礼仪

职场餐桌斟酒礼仪是一个在商务场合中非常重要的礼仪细节。无论是与同事、合作伙伴还是客户的用餐场合，正确的斟酒礼仪能够展示您的职业素养和敬业态度。以下是一些关于职场餐桌斟酒礼仪的重要指南。

1. 注意酒杯的摆放

在用餐开始前，您应该注意酒杯的摆放位置。一般而言，酒杯应该放在您的右侧。如果用餐桌上有多种类型的酒杯，比如红酒杯和白酒杯，红酒杯应该放在白酒杯的右边。此外，您还应该注意酒杯的摆放距离，以免碰倒酒杯而造成尴尬的场面。

2. 斟酒的顺序

斟酒的顺序是斟酒礼仪的关键之一。一般而言，应该先给女士倒酒，然后再给男士倒酒。在斟酒时，您应该用右手拿住酒瓶，左手轻轻地握住酒杯，然后将酒倒入酒杯中。在倒酒时，应该保持酒瓶稍微离开酒杯的高度，以避免酒流得太快或者倒出太多造成溢出。

3. 注意酒量控制

在斟酒的过程中，您应该注意控制每一次斟酒的酒量。酒杯的一般斟满量为三分之二左右，这样可以避免酒杯溢满和浪费。同时，您还应该注意酒量的节制，避免给他人斟酒过多，以免尴尬或者造成不适。

4. 注意握杯方式

在餐桌上，您应该注意正确的握杯方式。一般而言，应该用右手握住酒杯的脚部，而不是握住酒杯的杯身。这样做可以避免温度过快地将温度传递给酒，同时还可以避免在用餐过程中手部污染酒杯。

5. 与他人碰杯时应注意

在用餐过程中，有时候会与他人碰杯表达祝福或庆祝。在碰杯时，您应该注意以下几点：

• 将酒杯轻轻地与他人的酒杯对碰，尽量避免产生太大的力量。
• 与他人碰杯时可以互相说上一句祝酒词，比如“干杯”、“祝贺”等。
• 碰杯完成后，可以轻轻地抿一口酒，而不是一饮而尽。

6. 不喝酒时的处理

在职场餐桌上有时候会遇到不喝酒的情况，比如因为身体原因、宗教信仰等。如果您不喝酒，可以向服务员或者主持人说明您的情况。在这种情况下，您可以选择喝其他非酒精饮料，比如果汁、咖啡、茶等。

7. 注意酒品的选择

在用餐时，酒品的选择也是一个需要注意的方面。如果您是宾客，一般根据主人提供的酒品进行选择；如果您是主人，应该根据客人的口味和喜好提供适当的酒品。

8. 饮酒与工作的平衡

最后，需要注意的是在职场餐桌上饮酒与工作的平衡。饮酒应该适量，避免喝得过多而影响工作效率或者造成尴尬的场面。尤其是在商务场合中，您应该保持适度的饮酒，与他人进行良好的交流和沟通。

通过遵守职场餐桌斟酒礼仪，您可以展示出优雅、专业的形象，给他人留下良好的印象。它不仅能够提升您的形象和职业素养，还有助于加强与同事、合作伙伴和客户之间的关系。所以，在下次的商务用餐时，记得要牢记这些斟酒礼仪，展现出您作为一个专业职场人的风范。

十、形容斟酒很美的句子？

春与酒的故事，春暖，早樱茂密盛开，斟满美酒，坐在自家阳台上品品春天，风暖，春光盛且灿烂，浅酌深品，聚友醉在人间四月天，日暖，春色恬淡怡人，备上好酒，同游云淡风轻蔚蓝天。