一、月饼果酱教程？

主料：黄油70g，低筋面粉100g，鸡蛋20g

辅料：盐2g，糖30g，蓝莓或者草莓、芒果果酱适量

做法步骤

1.黄油室温融化

2.加糖，盐

3.加鸡蛋液

4.搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀后，入冰箱冷藏半小时以上

5.准备水果果酱

6.取出面团，做好月饼饼皮

7.取适量果酱做馅

8.放入锡纸盒中，表面刷一层蛋黄液

9.烤箱预热，第一次尝试，温度调至上火180度，下火170，并随时观察上色情况。

二、制作月饼教程？

1、把准备好的面粉、奶粉过筛放一边备用。

2、将软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀

3、然后将软化糖浆加入粉里面，楺成面团，多揉几遍

4、用保鲜袋装起松弛20分钟

5、将松弛好的饼皮分成等分

6、馅料也分成等份，（我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）

7、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。

8、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

9、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

10、这是做好的饼坯。

11、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。

12、上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。

13、这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。

三、咖啡月饼做法教程？

用料

#奶油焦糖酱 

糖 45g

冷水 12.5g

奶油 45g

#饼皮部分 

白豆沙馅 140g

可可粉 20g

咖啡粉 2.5g

熟面粉 10g（7g都太干了）

焦糖酱 10g

#奶香豆沙馅 

白豆沙馅 150g

可可粉 30g

#咖啡内陷 

白豆沙馅 80g

咖啡粉 5g

熟面粉 10g

焦糖酱 10g

做法步骤

步骤 1

奶油焦糖酱制作： 小奶锅里放入糖和水，小火加热，温度慢慢上升开始冒小泡，加热过程中不用搅拌。泡沫越来越多，此时也不要搅拌，继续等候

步骤 2

加热一段时间后，糖的颜色开始变深，变成黄色了，现在可以轻轻摇晃小锅让糖的颜色变的均匀，继续小火加热，直到糖的颜色越来越深

步骤 3

下面比较关键，糖的颜色变成琥珀色的时候，立刻关火，并倒入沸腾的淡奶油（微波炉加热），小心不要被溅烫到。

步骤 4

把锅坐到冷水盆里，使糖浆快速冷却，一直搅拌。待糖浆慢慢降温，也变均匀的时候，可以冷却使用了。刚煮好会比较稀，等冷却后就很浓稠了。

步骤 5

把所有材料都混合成团，（可使用打蛋器）这三个面团，只有咖啡内陷不好成团，一定要戴手套操作，手套上涂点黄油，这样比较好操作

步骤 6

50克磨具做9个，75克磨具做6个，分面团的时候称重后分成9份，面团都不要放冰箱，直接开包

步骤 7

咖啡内馅被包在最里面

步骤 8

可可饼皮包在最外面

步骤 9

磨具不需要涂油和面粉，直接压，材料不粘的

四、斑斓月饼皮教程？

用料：

新鲜斑斓叶100克，水800ml，白糖100克，普通面粉500克，炼奶适量

步骤 1

洗好新鲜斑斓叶100克

步骤 2

用剪刀，剪成小块容易榨汁

步骤 3

破壁机里加800ml的水

步骤 4

把斑斓叶全部放进去

步骤 5

斑斓叶榨汁～

步骤 6

榨好，倒出来过滤

步骤 7

把白糖和面粉一起倒进斑斓汁里，搅拌均匀

步骤 8

搅拌后如果有小颗粒，可以过滤一遍

步骤 9

过滤后的面糊，光滑细腻～

步骤 10

平底锅中加入少量的植物油

步骤 11

在把斑斓面糊倒入，摇晃均匀，中小火，等斑斓面饼成形后在翻另一面

步骤 12

煎好切成小块，淋上炼奶～

步骤 13

斑斓面饼做好啦

五、月饼券商业模式？

一家月饼厂商印了一张100元的月饼券，以65元卖给了经销商，经销商以80元一张卖给了消费者A，消费者A将月饼券送给了B，B以40元一张卖给了黄牛，月饼厂商最后以50元一张向黄牛收购。 你看，没有生产月饼，厂商赚了15 ，经销商赚了15 ，A送了人情 ，B赚了40 ，黄牛赚了10。看来，厂家不需要生产月饼，只需要印制月饼券就行了，这就是“月饼证券化”！

原则上讲，厂家只要不断的印月饼券就能赚钱了，这就是月饼券的证券化。当然真实的场景没有这么简单，但是结合概率考虑，去掉一些小概率事件，基本上是这样。

六、商业短发裁剪教程？

可行，但需要技巧因为商业短发的裁剪需要考虑到头发的层次和线条感，以及剪切的角度和力度，如果没有相应的技巧和经验，很容易出现不均匀或者过于修剪的问题。如果想学习商业短发裁剪，可以到专业的美发学校或者美发培训机构进行学习，一个合格的美发师需要具备一定的理论和实践技巧，并且要不断地练习和提高自己的技艺，才能满足客户的需求。同时，在裁剪过程中，也要注意对客户的头发质量和头部形态进行充分的考虑，避免造成不必要的损伤和不适。

七、闽南香酥月饼做法教程？

饼皮原料（75克模具5块月饼）

普通面粉110克

食用油40克

鸡蛋半个

白糖30克

小苏达1克

辅料

馅料原料（实际未用完）

干芸豆约半斤

白糖80克

食用油40克

熟面粉20克

熟腰果适量

1. 制作芸豆腰果馅：白芸豆至少泡8小时

2. 我泡了一天一夜

3. 8小时的时候有的还不够脱皮

4. 完全泡开后很容易去皮

5. 高压锅加水，没过芸豆，压30分钟。后来又做了一次，感觉水将将没过豆就可以。

6. 期间可以炒面粉，炒锅中不加油，小火炒熟

7. 揭锅的时候芸豆看着还挺水的

8. 加入白糖，点火开熬

9. 用中火熬干水份，其间用勺子不停的搅动

10. 十几分钟后开始变稠，如果水量加的合适，几分钟就可以熬到这种程度

11. 分几次加入食用油，每加一次都要让油和豆泥充分融合

12. 待豆泥明显成形后，关火，加入熟面粉

13. 搅好后，豆泥很硬挺

14. 盛出

15. 稍放凉后分成小团，腰果掰成小块

16. 揉进腰果

17. 制作饼皮：鸡蛋打成液取一半，加糖拌至糖溶解

18. 再加入油、小苏达搅匀

19. 最后将面粉拌入

20. 只用筷子稍加搅拌至无干粉的状态

21. 活好的面放冰箱或室温松弛2小时，直接包也可以

22. 之后取出，分成小团

23. 取一个在手中压成圆片

24. 放上馅料

25. 将饼皮慢慢往上推

26. 封口

27. 将揉圆的“球球”放入模具中

28. 用手指压平

29. 倒过来，稍用一点点力，压在烤盘上

30. 脱模

31. 210度预热烤箱，浅色的是同时做的黄油饼皮的月饼

32. 还以这个温度先烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液

33. 重进烤箱，180度烤10-15分钟

34. 出炉，晒凉

八、苏式月饼包法教程？

第3步、取一个水油皮压扁包住油酥，虎口收紧成球形，依次包好所有的面团。

第4步、取一个面团收口向下，压扁擀成牛舌状，从一端卷起。

第5步、全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟。

第6步、再次擀成牛舌状，从一端卷起。

第7步、从两端往中间收紧。

第8步、压扁并擀成圆形。

第9步、包住适量的馅料（随自己喜好五仁、肉馅等都可以）像包包子一样把口收紧放在烤盘上。

第10步、压扁即可。

九、小米山药月饼做法教程？

用料：

熟的山药小米粉，蒸好的紫薯泥，50克的月饼模具。

做法步骤：

1、做饼皮，取山药小米粉100克，加温开水或者矿泉水60克，搅拌均匀后再揉成团，揉的过程中可以倒些干的山药小米粉做手粉以防粘手；把揉好的面团分成5只剂子备用，每只大约30克，还可以混合紫薯馅做成双色外皮。

2、紫薯馅，将蒸好的紫薯泥捏成团，分成5份用来做月饼的馅，每份大约20克。

3、把馅放进外皮，包好，用月饼模具压制成型即可。因为制作全程不会使用油，所以需要在模具里洒点干的山药小米粉，防止脱模时粘连。这个月饼的制作方法非常简单，假日里我们可以带着孩子一起做。

十、流心月饼做法教程？

流心月饼配料：

低筋面粉390克、吉士粉25克、淡奶油37克、黄油195克、细砂糖75克、鸡蛋33克、低筋面粉75克、砂糖90克、玉米淀粉35克、咸蛋黄7个、鸡蛋3个、黄油45克、奶粉30克、牛奶80克、淡奶油70克、椰浆15克、细砂糖45克、吉利丁片3片、蛋黄少许、蜂蜜少许。

详细步骤：

1. 先把所用到的咸蛋黄刷上一层玫瑰露酒（材料外），放入烤箱里，180度烤8分钟左右。

2. 把咸蛋黄用保鲜袋装起来，用擀面杖压碎，擀成碎末。

3. 奶黄馅制作：全蛋液和砂糖混合搅拌均匀。

4. 然后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。

5. 再混合筛入低粉、玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀至无粉粒面糊。

6. 把面糊过筛倒入锅里，再加入咸蛋黄碎末和黄油。

7. 搅拌均匀，用小火煮至浓稠成面团状态，待凉后用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏保存。

8. 流心馅制作：淡奶油和砂糖倒入锅里，搅拌均匀，用小火煮至沸腾。

9. 提前把玉米淀粉、椰浆放入小碗里，搅拌均匀至无颗粒，倒入沸腾了的淡奶油里，快速搅拌均匀。

10. 接着再加入咸蛋黄碎末，搅拌均匀。

11. 提前把吉利丁片用冷开水泡软后捞出沥干水分，加入面糊里，快速搅拌至完全融化并混合均匀，用小火煮至浓稠，呈现半流质状态即可关火。

12. 我为了方便，用了硅胶小模具，每个5克左右。待凉后，用保险膜封盖起来，放入冰箱中冷冻保存，最少要冷冻一个小时以上才可以进行下一步操作。

13. 月饼皮制作：黄油要放置室温待其完全软化，加入砂糖用打蛋器打发，搅拌均匀。

14. 再加入鸡蛋液和淡奶油用刮刀或者手动打蛋器混合搅拌均匀。

15. 再筛入低筋面粉和吉士粉。

16. 用手将面团揉成光滑的面团.再用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏醒面0.5-1小时/以上。

17. 月饼制作：把流心馅从冷冻箱里拿出来，取20克左右的奶黄馅放入一个冷冻好的流心馅（可以提前先把奶黄馅都按每个20克左右搓圆）。

18. 包起来，一定要把口给收紧，以免流馅。

19. 做好后重新盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一个小时，再进行下一步操作。

20. 把饼皮拿出来同样分成15等份，每份约25克，搓圆待用。

21. 拿出一份月饼皮，用大拇指转动捏出一个窝。

22. 包入馅心。

23. 封口必须要收紧，尽量不要让皮与馅之间出现空隙。

24. 包好的月饼球先别急着印模，先盖上保鲜膜放回冰箱里冷藏醒面0.5-1小时。

25. 然后把月饼球拿出来，表面沾上一层玉米淀粉（材料外），把多余的粉质拍掉。

26. 月饼模具也要扫上一层薄粉，然后再把月饼球放进去。

27. 按压印出月饼的样子，再次盖上保鲜膜放入冰箱中冷冻约一个小时或以上。

28. 预热烤箱200度，然后把月饼冷冻得硬硬的拿出来后喷洒上一层雾水。

29. 放入烤箱里烤5分钟，让月饼的样子稍作定型。

30. 提前把1个蛋黄兑1茶匙水搅拌均匀，过筛一两次，让蛋液更加细滑，月饼烤完第一次定型后拿出来再刷一层薄薄的蛋液，刷蛋液后再放回烤箱里，转至180度，先烤5分钟。

31. 提前把1小勺蜂蜜水兑1小勺的水混合搅拌均匀，等刷了蛋液的月饼烤完5分钟后再拿出来，再刷上一层蜜糖水，再放回烤箱里继续用180摄氏度烤6-8分钟即可。