一、不用烤箱做月饼皮的方法?
食材数量以及制作:
1、白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,清水35克,小苏打3克,所有食材搅打至粘稠状就可以了。
2、分次筛入280克的面粉,用勺子按到非常细腻的状态就可以了,盖上保鲜膜松弛2-3个小时就可以了,自制的豆沙馅30克捏一个球,放入冰箱冷冻45分钟。松弛好的饼皮为20克一个,再把饼皮放在手掌按扁,把豆沙馅包进去,模具里面撒一点玉米淀粉防粘,把月饼放进去压出花纹。
3、电饼铛预热,放入月饼,盖上盖子焖2-3分钟,准备一个笨蛋黄,加少许的清水,稀释成蛋黄水,底部烙至有焦黄的感觉,垫上油纸,表面刷上蛋黄水,盖上盖子焖5分钟,再翻面烙5分钟,这个月饼的做法,用平底锅,电饼铛都可以做,只需要用小火慢慢烙至,烙至表皮有点发硬,盖上盖子焖2-3分钟就可以了。
二、光波烤箱做月饼的正确方法?
家用烤箱月饼的做法
1:用料
面粉 200克
转化糖浆 150克
花生油 50克
枧水 5克
鸭蛋黄 若干个
白莲蓉 160克
紫薯馅 240克 鸭蛋黄白酒过一下(也可以喷一下)没有喷壶,放进碗里过一下。
2:烤箱180℃预热两分钟,然后上下火 180℃ 烤5-8分钟,拿出来放凉备用。
3:糖浆➕枧水 打蛋器搅拌均在加入花生油,再次搅拌均匀,加入面粉搅拌均匀。
3:做好的月饼皮应该是 , 放置2个小时左右。
4:这时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个,包裹蛋黄。紫薯馅儿30克一个。
5:接下来,把饼皮揉成每个20克的面团。
6:然后就可以开始用饼皮包裹馅料了。一定要收好口子,以防烤的时候开裂。
7:接着用月饼模具按压成型,放入烤盘。
8:烤箱180℃预热三分钟,可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来,刷上蛋黄液,要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。这里要注意,自己的烤箱,自己要控制温度。
9:烤好以后拿出来放凉。
三、蛋糕的做法烤箱新手做视频教程全集?
自己在家烤蛋糕,是一件快乐的事情,做好一家吃无添加的食品,安全又开心。下面就教大家如何用烤箱做蛋糕。
1.先打五颗鸡蛋,150克白糖。
2.准备50毫升玉米油,倒进一起,用筷子搅拌一下,融合到一起就好。
3.准备牛奶大概80毫升,同样用用筷子搅拌一下。
4.然后用打蛋器把鸡蛋打好,在打蛋的同时把白糖慢慢倒入。
5.然后准备蛋糕粉120克,均匀的洒在鸡蛋液里,然后搅拌均匀,慢慢的搅拌个三四分钟就好。
6.搅拌好把玉米油和牛奶倒进去,再搅拌三分钟,然后把烤箱预热,放入烤箱烤三十分钟就好了。
7.蛋糕烤好了。
四、不用烤箱可以做月饼吗?
可以的,可以做成冰皮月饼。冰皮月饼具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:糯米粉 50克、牛奶 适量、色拉油 适量、澄粉 适量、粘米粉适量、糖 适量、椰蓉奶黄馅 适量、鸡蛋 适量。
1、第一步盆中放入准备好的糯米粉,粘米粉和澄粉,用工具搅拌均匀,放一旁备用。
2、再拿一根盆放入准备好的色拉油,牛奶,炼奶,用工具搅拌均匀。
3、搅拌均匀后放入面粉盆中,慢慢搅拌均匀。
4、盆中放入准备好的糖。
5、用筷子搅拌均匀,把盆封上保鲜膜。
6、封上保鲜膜后放入蒸锅蒸30分钟。
7、30分钟后拿出放凉捣碎。
8、取一个碗,倒入准备好的色拉油和糖,筷子搅拌均匀。
9、碗中再加入一个鸡蛋,用筷子搅散。
10、搅散后放入水和奶粉,澄粉。
11、拌匀后把碗放入锅中加热。
12、搅动成面糊块。
13、碗中放入准备好的椰蓉,拌匀晾凉。
14、然后使用手把冰皮压扁,放入刚做好的馅。
15、用冰皮包住馅料。
16、使用准备好的模具压成型,这样就已经完成了。
五、怎样用烤箱做月饼?
在家用烤箱做月饼步骤:
1、做月饼面团。在碗内对面粉,奶粉和盐进行充分混合。
2、另外拿一只碗,打入鸡蛋,加入糖,搅拌5分钟。倒入融化的黄油后搅拌均匀。
3、将筛过的面粉倒入搅拌后的混合物中。将面团放在撒有面粉的案板上,轻揉到面团表面光滑。
4、将揉好的面团擀成一个长条形状。之后切成15到20块均匀大小的面块。
5、制作馅料。将坚果,红枣,椰蓉,葡萄干等想要放在月饼馅料中的食材混合在一只碗里捣碎。
6、烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘,铺上羊皮纸。将面块压成小圆饼。将小圆饼捏成中间厚,边缘薄的饼皮,之后加入拌好的馅料。然后将边缘拢起,封住馅料,揉成球状然后压平。
7、备好月饼模具。在模具内撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。
8、将月饼相隔几厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱烘烤。
六、烤箱做面包简单方法视频教程?
食材:高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g
步骤:
1)把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2)发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15。
3)将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4)在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。
5)烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟即可。
七、做月饼应该用烤箱的什么功能?
做月饼应该用烤箱的“纯蒸”功能。烤箱上下180度先烤月饼5分钟,然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可。这个做法是目前烤月饼最为常用的方法,烤的时间稍微慢点但是不易烤糊,月饼先用中高温烤5分钟稳定花纹,然后刷上蛋液转低温继续烤10分钟烤熟。
八、做月饼的电烤箱多少钱?
这个怎么说呢,用来烤月饼烤箱的大小都可以,但烤箱的容量大小价格就相差比较大,再说了你是用商用的烤箱还是家用烤箱,可以这么说烤箱越大功能越多价钱也越高,具体要什么价位的只能自己旋转选择,从不到百元的烤箱到上几千的烤箱都可以用来烤月饼的。
九、家常用烤箱做蛋挞的做法视频教程?
1、准备三个鸡蛋黄、白绵糖二勺、牛奶小半瓶、外加一点黄油。
2、首先用蛋清分离器把三个鸡蛋黄放在大碗里,把蛋黄搅匀后加入两小勺白绵糖,如果爱吃甜的可以加三勺。
3、加入糖后再把加糖的蛋挞液搅匀,如果有糖化不开的,没关系,在烤箱里烤后就化开了。
4、搅匀后再加入小半瓶的牛奶继续搅拌。5、最后加入一点儿黄油,把黄油和蛋挞液搅匀,蛋挞液就做好了
十、在家怎么做月饼用烤箱如何做月饼好吃?
在家用烤箱做月饼步骤:
1、做月饼面团。在碗内对面粉,奶粉和盐进行充分混合。
2、另外拿一只碗,打入鸡蛋,加入糖,搅拌5分钟。倒入融化的黄油后搅拌均匀。
3、将筛过的面粉倒入搅拌后的混合物中。将面团放在撒有面粉的案板上,轻揉到面团表面光滑。
4、将揉好的面团擀成一个长条形状。之后切成15到20块均匀大小的面块。
5、制作馅料。将坚果,红枣,椰蓉,葡萄干等想要放在月饼馅料中的食材混合在一只碗里捣碎。
6、烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘,铺上羊皮纸。将面块压成小圆饼。将小圆饼捏成中间厚,边缘薄的饼皮,之后加入拌好的馅料。然后将边缘拢起,封住馅料,揉成球状然后压平。
7、备好月饼模具。在模具内撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。
8、将月饼相隔几厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱烘烤。