一、做金蝉馒头教程？
用料:面粉 100克，冰牛奶 55克（冰水50克），酵母 1克，白糖 3克（可以不放)，玉米油 2克
做法步骤:
步骤 1 这里用的是一次发酵法，用的冰牛奶让面团延缓发酵，为了有更多的造型时间，水和牛奶的克数也不是固定的，根据面粉的吸水率自己调整，面团一定揉透 揉到位才能蒸出来水光肌，就是非常光滑的馒头。先准备好这几种颜色的面团 ，黄色用的南瓜粉，红色是红曲粉，黑色竹炭粉。
步骤 2 将面团揉光滑，然后搓成梭形，搓的稍微细点，不然发酵完，大鱼会很胖呦！我做的这个鱼是90克的面团！
步骤 3 整形鱼尾，鱼尾细处要细些。
步骤 4 在反面剪出鱼鳍，然后翻到正面压出鱼鳍形状，压上花纹，鱼鳍可以剪的在大些不然发酵蒸完就不明显了，我的剪的还不够大。
步骤 5 压上花纹 修剪一下尾巴同样压上花纹。
步骤 6 将黄色面团搓细长条 ，鱼背上刷上水，将黄色面团沾上，然后压上鱼鳞，压鱼鳞的工具可以用勺把，或吸管剪去一半都行，其实这步不对拍的有点着急了，做时捏完鱼鳍花纹，就是做完下一步骤后（步骤7）在压鱼鳞哈！
步骤 7 将黄色面团捏扁，两个手指错开，往上推，或者黄色面团捏扁 压上竖纹都可以。
步骤 8 用勺子压出鱼鳃，分别将三种颜色面团搓成大小不一的小小圆面团，刷上少许水，沾上鱼眼睛。
步骤 9 做鱼嘴，用勺把先压印，然后在用手捏出鱼嘴形，做小舌头的时候 ，最后一步用牙签在舌头中间压一下，这样比较逼真。
步骤 10 剪出鱼的须子，在用竹签扎出两个鼻孔。
步骤 11 整理一下形状，盖上盖子，锅里加温水，大概30来度，发酵好后，水开中火蒸20分钟，闷4分钟开盖，我做的是90克的面团，你可以根据自己面团的大小调整时间
二、烤箱做馒头教程大全？
具体方法如下：
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀
2、倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
3、将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）擀成长方形，下面边缘擀薄一点，由上往下卷起
4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）
5、烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右
6、发酵好后取出，烤之前进行喷水，烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右，上色即可
三、米糟做馒头教程？
1、将米酒糟倒入清水中，搅拌均匀后加入面粉继续搅拌，并揉成团。
2、发酵1天后，取出将面团分成大小一样的小块。
3、捏成小馒头。
4、做好的馒头醒上15分钟。
5、将馒头放入锅内蒸25分钟。
6、蒸好馒头在锅里闷1分钟再拿出即
四、烤箱做馒头的教程？
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀
2、倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
3、将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）擀成长方形，下面边缘擀薄一点，由上往下卷起
4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）
5、烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右
6、发酵好后取出，烤之前进行喷水，烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右，上色即可
五、学会制作水馒头的视频教程，做更香软的馒头
水馒头的制作步骤
制作水馒头的食材：低筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、温水260克。
1. 馒头的制作步骤一：
将低筋面粉、酵母、白糖放入盆中，慢慢加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布，饧1小时左右。
2. 馒头的制作步骤二：
面团饧好后揉圆，分割成等大的剂子，然后搓成圆形的小馒头，再次饧发20分钟。
3. 馒头的制作步骤三：
开水锅放入蒸架，水开后，将搓好的小馒头摆入蒸架，盖上盖子，大火蒸12分钟即可。
制作水馒头的小贴士
- 面团揉匀后，要进行充分的揉捏，让面筋完全展开，这样做出来的馒头口感更好。
- 蒸馒头的时候，水不要太多，以免进水影响口感。同时蒸制时间也要掌握好，过久容易导致馒头变得干燥。
通过本视频教程的学习，相信大家可以轻松掌握制作水馒头的技巧，做出香软可口的馒头，快来动手尝试吧！
感谢大家观看这篇文章，希望通过视频教程能够帮助大家做出更美味的水馒头。
六、高庄馒头制作视频教程？
食材明细
中筋粉、奶粉、糖、水、酵母。
1、馒头要用中筋粉来做~加适量水和酵母~和面~
2、朕没有用牛奶~所以加了半小包奶粉~注意~这里的酵母要用中式点心的哦~
3、和面和到表面光滑~然后进行发酵~盖上盖子~等待膨胀~与此同时可以烧一锅子水~备用~
4、差不多有原面团2倍大小了~进行排气~分成2份~
5、取少量干粉~面团滚满干粉~然后将有干粉的面网里揉~就像包馅料一样~不断重复~这样做事为了让馒头更加有嚼劲~
6、随后继续滚圆~
7、这时候水也差不多烧开了~关闭火源~将滚圆了~光滑了得面团放入锅子里~静置15-20分钟~等面团发起来了~就一开火蒸了~大火15分钟后改小火5分钟~差不多就可以了~
七、米馒头的做法视频教程？
主料
面粉300克 大米粉400克
辅料
酵母 白糖
米馒头的做法步骤
1. 米粉面粉混合
2. 酵母加适量白糖，40度以下温水激活活性
3. 酵母水加入面粉中，再加适量温水，面活的软一点
4. 放温暖湿润除发酵
5. 发好后揉成馒头，放锅内再次发酵
6. 蒸20分钟，蒸好后再闷5分钟，出锅！
7. 松松软软的米馒头出锅啦！
八、馒头酱的做法视频教程？
北方吃东西有蘸酱的习惯，北方农村的大娘都有一手制作酱料的好手艺，而且用来制作酱料的原材料也是五花八门，用黄豆做成的豆瓣酱是最普通的。有一种面酱，农村人管它叫酱粉，使用馒头做成的，而且还不是一般的馒头，一定要得是发霉的馒头才行。
02
可能会有人嫌弃这样做出来的酱，但是别看制作的过程不咋地，但最后做出来的酱香醇诱人，配上馍一起吃味道简直绝了。做这种酱用的馒头最好是老面馒头，掰成四瓣封存起来等它发酵。
03
放置好的馒头在10度温度左右会发酵，等到这些馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中，准备拌酱。
04
接下来就是烧水，把花椒、茴香这些香料放进去煮，煮个半小时就可以捞出来，放凉，再把花椒水倒进盆里，花椒水要漫住馒头，再放入酱曲和盐，一斤馍配三四两盐，然后搅拌均匀。用纱布盖住容器口，箍紧，在太阳底下晒。
05
把搅拌均匀的酱盆口处蒙上一层棉质纱布，用绳扎好口，扎严实了再放到太阳充足的地方开始晒。纱布上面撒一些花椒，可以防止招苍蝇。早上搬出来搅拌一次，晚上再搬回室内，要注意防止雨淋。
06
晒一个月左右，等到闻到酱香味后就能吃了。这是后掀开将喷上的布，面酱的香味直勾勾的往鼻子里钻。这时候舀一些出来，拿油，碎肉，鸡蛋，葱花，花椒等一炒，或者直接蘸着馒头吃都是不错的选择，想到这里，口水都要下来了，这种自然发酵的面酱很少了。
九、馒头教程？
步骤/方式1
化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开！
步骤/方式2
将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。
步骤/方式3
用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。
步骤/方式4
面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！
步骤/方式5
揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。
步骤/方式6
然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。
步骤/方式7
用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。
步骤/方式8
面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。
步骤/方式9
然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！
步骤/方式10
弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。
步骤/方式11
如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。
步骤/方式12
搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。
一般室温下醒面15-20分钟就可以了。
将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小哈。
步骤/方式13
馒头做好了
十、学做馒头必须去馒头店拜师吗，有没有自己看教程就学会的？
当然有啊，网络上一大把，不过免费来的你觉的能好到哪去呢，也学不到精髓，自己家常吃吃无所谓了，真要是放到市场上就不知道了，相信去拜师你也不是随便找一家吧，肯定也是找个生意好的，出钱学艺真的很公道，有些出钱都不一定教的，还要偷师，打入内部。