一、互联网+食品安全的重要意义？

简明答案：互联网+食品安全的重要意义在于提升食品安全监管和消费者保护的效率和效果。通过互联网技术和数据应用，可以实现食品溯源、信息公开、风险预警等，加强监管部门与企业、消费者之间的沟通与协作，从而提高食品安全管理的精准性和实时性。

解释：互联网+食品安全是指利用互联网技术和应用，加强食品安全监管和保护消费者的权益。传统的食品安全监管方式存在信息不对称、监管不到位等问题，而互联网技术的应用可以弥补这些缺陷。通过互联网，可以建立食品溯源系统，实现对食品生产、流通、销售等环节的全程监控和追溯，有效防止食品安全事件的发生。同时，互联网平台可以提供食品安全信息公开渠道，让消费者更加了解食品产品的质量和安全情况，提高消费者的选择和保护权益能力。此外，互联网技术还可以用于食品安全风险的预警和监测，提前发现和应对潜在的食品安全问题，减少安全风险对消费者的影响。

内容延伸：互联网+食品安全的重要意义不仅限于监管层面，还涉及到食品企业和消费者。对于企业而言，利用互联网技术可以提高生产和质量管理的效率和精确性，降低风险和成本。对于消费者而言，通过互联网平台可以获取更多的食品安全信息，增强消费者的选择和监督能力，保护自身的权益。因此，互联网+食品安全的发展对于整个食品行业的可持续发展和消费者的健康权益都具有重要意义。

二、食品安全口诀？

清洗、分开、煮熟、烤熟、闻味、看色、尝味。这是食品安全的七个口诀。清洗：食材需要经过充分的清洗，消除表面的污垢和微生物。分开：鲜肉、水果、蔬菜需要分别装在不同的食品容器中，以避免交叉污染。煮熟：生肉、生鱼需要彻底烹饪或煮熟，避免带菌物质的感染。烤熟：烤肉、烤鱼也需要烤至完全熟透，确保食材的安全。闻味：如果食物散发出异味或有异样，说明可能已经变质或出现问题，需要避免食用。看色：观察食物的颜色是否正常，如鲜肉应该是鲜红色而非暗红色。尝味：在吃之前，先品尝一小口，确保味道正常，否则需要丢弃食物。

三、食品安全横幅？

1、今日不防真可惜，若要福寿定得防。

2、食品关乎生命，安全重于泰山。

3、人民群众吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。

4、严把食品安全关，共谱和谐社会曲。

5、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

6、欲想寿比南山，饮食安全为先。

7、开口吃个爽，莫把安全忘!

8、健康的人选择健康的食品，身体虚弱的人更要选择健康食品。

9、购买食品莫贪便宜，健康安全时刻注意。

10、开门七件事：柴米油盐酱醋茶，购买食品时：质量安全放第一。

四、食品安全原则？

主要有4项原则:

1、以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度地减轻事件造成的伤害。

2、统一领导，分级负责。镇直各部门按照职责分工密切合作、协同应对。按照分级响应、属地管理的要求，完善工作机制，落实工作责任。

3、科学处置，依法应对。有效利用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段，充分发挥应急处置队伍的作用，依法应对食品安全突发事件。

4、预防为主，平战结合。加强食品安全日常监管、风险监测和评估，落实防范措施，防患于未然；强化宣教培训，提高公众防范应对食品安全突发事件的意识和能力。

五、食品安全典故？

食品安全知识小故事(一)

　　食品安全对我们来说非常重要，它直接会影响到我们的身体健康，影响到我们的智力发展。

　　放学的路上，我经常看见有不少的同学在小摊上买辣片和干吃方便面，我看到后也非常想吃。有一次，我趁妈妈上班的时候，悄悄地拿钱买了一包辣片，美美的吃了一顿。妈妈下班回来，做了一桌香喷喷的饭菜，可是我却没有胃口，在妈妈的追问下，我才一五一十的告诉妈妈。一包小小的辣片，害得我输液五天，我吸取了这次教训，以后再也不买辣片了。辣片是“三无”食品，生产时添加了很多有害的物质，而且生产环境很差，请同学们以后不要再吃了。

　　记得还有一次，我和爸爸去一家小西餐厅买汉堡。我当时非常饥饿，就狼吞虎咽地吃了起来，也没有注意汉堡的味道，吃了几口，觉得味道好像不对，仔细一看，原来是过期食品，当时我就觉得有点恶心，幸亏没把汉堡吃完，不然后果不堪设想。

　　“三无”食品和过期食品对人们的身体危害非常大，吃了之后，轻的会引发各种疾病，如拉肚子、恶心呕吐等，重的会导致中毒死亡。所以说，食品的卫生和质量对我们的健康非常重要，我们平时买食品时一定要注意观察，未包装食品要看它的颜色，闻它的气味;包装食品要看它的生产日期、保质期、条码及合格证等标志。关注食品质量，就是关爱自己。

六、食品安全概念？

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

七、食品安全做法？

1、注意看经营者是否有营业执照，主体资格是否合法。

2、应注意食品包装的完整标签和食品包装的标签，包括商品名称、配料表、净含量、工厂名称、地点、电话、生产日期、保质期和产品标准号等内容。

3、注意食品的生产日期和保质期，是否超过保质期。

4、查看产品标签，注意区分认证标志。

5、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

6、查看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证明、卫生证明等相关证明，有无防蝇、防尘设施。

7、看食品价格，注意同类食品的市场价格，合理购买“折扣”、“低价”、“促销”食品。

8、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

9、妥善保管购物凭证及相关证据，为消费者发生纠纷时保障权利提供依据。

10、不购买或消费三无产品。

八、食品安全标语？

1、实施食品安全放心工程，促进城市和谐发展。

2、药械安全，人人关心，人人参与，人人有责。

3、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。

4、家事国事天下事，食品安全是大事。

5、欲想寿比南山，饮食安全为先。

6、产品严格检验，质量自然更好。

7、人人关心食品安全、时时不忘食品安全。

8、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保。

9、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展。

10、依法诚信生产经营，自觉维护食品安全。

11、保障食品安全，共建和谐社会。

12、安全食品为你为我为他，食品安全靠你靠我靠他。

九、食品安全险？

一、自追溯日起至保险期间终止日止的期间内，被保险人在保险合同列明的经营场所内生产、销售食品，或者现场提供与其营业性质相符的食品时，因疏忽或过失致使消费者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中掺有异物，而造成消费者人身损害或财产损失的，受害人或其代理人在保险期间内首次向被保险人提出索赔，依照中华人民共和国法律应由被保险人承担的经济赔偿责任，本公司根据本保险合同的规定，在约定的赔偿限额内负责赔偿。

二、发生本条款第三条列明的保险事故后，被保险人因保险事故而被提起仲裁或者诉讼的，应由被保险人支付的仲裁或诉讼费用以及事先经本公司书面同意支付的其它必要、合理的费用，本公司在本保险合同约定的赔偿限额内负责赔偿。

十、食品安全内容？

一、什么是食品质量?

(一)明示的食品质量安全：

包括食品标签、食品说明中阐明的要求，消费者明确提出的要求。

(二)内在的食品质量内容：

包括：一是食品必须保证的食品安全，不能造成对人体的危害。二是必须履行的内容。指法律法规及强制性标准的要求。三是包括安全性、营养性、可食用性等要求。所谓的安全性，是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中，保障人体健康和安全的能力。所谓的营养性，是指食品对人体所必须的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。任何食品都具有其特定的可食用性。

二、食品质量安全包括哪些内容?

一是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁。

按食品污染的性质来分，有生物性污染、化学性污染、放射性污染。

按食品污染的来源划分有原料污染、加工过程污染、包装污染、运输和贮存污染、销售污染;

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。

如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。这些食品工业的新技术多数采用化工、生物以及其他的生产技术。采用这些技术生产加工出来的食品对人体有什么影响，需要一个认识过程，不断发展的新技术不断带来新的食品质量安全问题;

三是滥用食品标识。

食品标识是现代食品质量不可分割的重要组成部分。各种不同食品的特征及功能主要是通过标识来展示的。因此，食品标识对消费者选择食品的心理影响很大。

食品标识的滥用，主要有以下几个方面：

(1)伪造食品标识。如伪造生产日期、冒用厂名厂址，冒用质量标志;

(2)缺少警示说明;

(3)虚假标注食品功能或成分，用虚夸的方法展示该食品本不具有的功能或成分;

(4)缺少中文食品标识。进口食品，甚至有些国产食品，利用外文标识，让国人无法辨认。

三、什么是食品污染?

食品污染是指食品受到“有害因素”的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。

食品污染大致可分为：

(1)食品中存在的天然有害物;

(2)环境污染物;

(3)滥用食品添加剂;

(4)食品加工、贮存、运输及烹调过程中产生物质或工具、用具中的污染物。

根据污染物的性质，食品污染可分为生物性污染、化学性污染、放射性污染等。

食品污染造成的危害，可以归结为：

(1)影响食品的感官性状;

(2)造成食品中毒;

(3)引起机体的慢性危害。

四、什么是食品的生物性污染?

因微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵等对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的生物性污染。这里所说的微生物及其毒素，主要是细菌及细菌毒素、真菌及真菌毒素等。

细菌对食品的污染通过以下几种途径：

一是对食品原料的污染：食品原料品种多、来源广，细菌污染的程度因不同的品种和来源而异;

二是对食品加工过程中的污染;

三是在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。

食品的微生物污染指标主要有菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。

霉菌和霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有两个方面：即霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起人类的中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。霉菌毒素引起的中毒大多通过被霉菌污染的粮食、油料作物以及发酵食品等引起，而且霉菌中毒往往表现为明显的地方性和季节性。

影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水分、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以减少霉菌和毒素对食品造成的危害。

五、什么是食品的化学污染?

因化学物质对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的化学性污染。目前危害最严重的是化学农药、重金属、多环芳烃类如苯并(a)芘、N-亚硝基化合物等化学污染物，滥用食品添加剂、植物生长促进剂等也是引起食品化学污染的重要因素。

常见的食品化学性污染有农药的污染和工业有害物质的污染。目前世界各国的化学农药品种约1400多个，作为基本品种使用的有40种左右。按其用途可分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂等;按其化学成分为：有机氯、有机磷、有机氟、有机氮、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类等。

另外还有氯化苦、磷化锌等粮食熏蒸剂。农药除了可造成人体的急性中毒外，绝大多数会对人体产生慢性危害，并且都是通过污染食品的形式造成。

农药污染食品的主要途径有以下几种：

一是为防治农作物病虫害使用农药，喷洒作物而直接污染食用作物;

二是植物根部吸收;

三是空中随雨水降落;

四是食物链富集;

五是运输贮存中混放。

几种常用的、容易对食品造成污染的农药品种有有机氯农药、有机磷农药、有机汞农药、氨基甲酸酯类农药等。

随着现代工业技术的发展，工业有害物质及其他化学物质对食品的污染也越来越引起人们的重视。工业有害物质及其他化学物质主要指金属毒物(如有甲基汞、镉、铅、砷、N-亚销基化合物、多环芳族化合物)等。工业有害物质污染食品的途径主要有环境污染，食品容器、包装材料和生产设备、工具的污染，食品运输过程的污染等。

六、什么是食品的放射性污染?

放射性污染是通过放射性核素污染食品来实现的。放射性物质的污染主要是通过水及土壤污染农作物、水产品、饲料等，经过生物圈进入食品，并且可通过食物链转移。放射性核素对食品的污染有三种途径：

一是核试验的降沉物的污染;

二是核电站和核工业废物的排放的污染;

三是意外事故泄漏造成局部性污染。

篇二

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

什么是食品掺假、掺杂和伪造？

1、“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

2、“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

3、“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

禁止生产经营的食品包括哪些种类？

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

3、含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

4、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

7、掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

9、超过保质期限的；

10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

11、含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

如何判别伪劣食品？

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？

1、冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。

2、从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

3、烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。

4、由病原携带者或感染者加工食品。

5、使用受污染的生食品或原辅料。

6、生熟食品交叉污染。

7、在室温条件下解冻食物。

8、厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

9、使用了来源不安全的食物。

10、加工制备后的食物受污染。

预防食源性疾病的十项建议

１、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

２、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；

３、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

４、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品；

５、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

６、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

７、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

８、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

９、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

篇三

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

近期，国家教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会三部门发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，将于2019年4月1日起施行。这一规定的实施，将会更全面、有效的监管食品安全，保障学生的身体健康。我们要不断学习宣传食品安全知识，提高自我保护能力和意识，让不健康食品远离我们的生活，家长更要承担起监护的责任。

三无食品

无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

三无食品种类很多，一般集中在学校周围，比如一些不合格膨化食品，烤鱼片，牛肉干等，腌制和油炸的食品，果冻，含糖精的饮料，巧克力，方便面，罐头，泡泡糖等，这些劣质"三无"儿童小食品来自一些无照经营、卫生条件极差的小作坊，普遍过量使用香精、糖精、味精、色素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器危害极大，大量食用容易致癌，孩子们要远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。

垃圾食品

是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的